Frukt, bær og blomster i hagen. Slikt blir det saft av!

Hagen vår er foreløpig ingenting å skrive hjem om. Den består av 3 ripsbusker, to surkirsebærtrær, ett epletre, rabarbara og en stikkelsbærbusk. Planen er at den skal utvides betraktelig! Særlig solbær savner jeg. Jeg elsker både solbærsaft og solbærsyltetøy/gele, så det er et must! Jeg har hatt solbærbusker de siste årene, og har fått laget masse godt av dem, så jeg gleder meg virkelig til vi får plantet noen busker igjen. Desverre ser det ut til å bli først til neste år.

Men safting og sylting ble det likevel!

Mjødutsaft: Lages av en veldig vanlig blomst som vokser nesten overalt, den kalles mjødurt og har en søt duft som minner om hylleblomst. Saften minner også veldig om hylleblomstsaft! Jeg har så langt kun laget 5 liter, men skal lage mer siden denne saften er utrolig populær her i hjemmet. Jeg gir den også bort til andre, med stor suksess. Oppskriften følger:

50 kvaster mjødurt. Renset slik at kun blomstene er med.

2 sitroner i skiver

50 gram sitronsyre

2 kilo sukker

2 liter vann

Kok opp vann med sitronsyre og sukker (smak til laken at den er søt nok). rense blomstene og legg dem i bunnen av en bøtte/et fat eller lignende. legg sitroner i skiver oppå blomstene. hell over laken som du kokte opp og la blandingen stå i 3-5 dager på et kjølig sted. Sil av blomster og sitroner. Du kan koke opp igjen om saften ikke ble søt nok, men som regel kan du smake til laken slik at den blir søt nok. Nå er saften ferdig. Bland ut i den styrken du selv vil ha. Smaker nydelig med amsse isbiter og peppermynteblader i.  Du kan trikse og fikse på denne oppskiften som du selv vil. Selv bruker jeg mer vann og minde sukker.

 

Jordær/rabarbra saft

Vi har som sagt en rabarbra plante i hagen, og den hadde blomstret da vi kom hit. Syltetøy er dermed utelukket (laget mye fra før av rabarbraen vi hadde utenfor gamle huset, så det var ikke så farlig). Rabarbraen blir trevlete etter at den har blomstret, så derfor syns jeg den egner seg best til saft når den er kommet så langt. Oppskrift:

2 kg rabarbra kuttet i små biter. Ta så mye rød stilk med som mulig! det gir fin rosa farge på saften.

1 sitron kuttet i skiver

1-2 liter vann

kok opp rabarbraen til den er helt oppløst. Ta den av varmen og sil den gjennom et klede eller lignende. La den stå til neste dag for å sile av seg. Ikke rør oppi eller klem ut saften, da blir saften uklar. Når all saften er runnet av så koker du opp saften sammen med sukker og sitronsyre.

oppkok:

1-2 kg sukker (smak deg frem!)

1 ts sitronsyre per liter væske.

Jeg tilsatte ca 0,5 liter jordbærsaft som jeg hadde fått til overs fra da jeg rørte jordbærsyltetøy dagen før. Saften fikk da en nydelig smak av jordbær og rabarbra! Kan også anbefale jordbær-rabarbra syltetøy.

tilsett 0,5 liter jordbærsaft fra friske jordbær

 

Omsider flyttet inn på gården…

Vi har endelig flyttet inn, og har nå bodd her i vel to uker. Det er moro, skummelt og spennende. Jeg har ikke hatt få våkennetter der jeg har lurt på hva i al verden vi har gjort for noe! Det er absolutt ikke den enkleste livsformen vi har valgt, og det innebærer MASSE jobb, men jeg håper så inderlig at vi vil trives med det.Det er virkelig et nytt kapittel i livet, dette her.

 

Desverre er ikke formen min den aller beste, jeg har bekkenløsning i forbindelse med graviditet, men jeg klarte likevel å møkke ut tre bokser som var fulle av møkk. Vasket hele stallen, og nå er den flunkende ren og pen til hestene kommer inn i igjen til høsten! Veldig fornøyd! Skal henge opp litt knagger og slikt til utstyr og så er stallen nesten slik jeg vil ha den. Desverre får jeg jo ikke ridd så mye fremover, men jeg har fundert på å annonsere etter noen stalljenter som vil stelle og ri litt innimellom. Jeg må først forsikre meg om at hoppa vi har er trygg nok å ri på. Vil ikke låne ut en hest med unoter.

Ellers har samboeren min allerede kommet godt i gang med opplæringen i sauehold. Han gikk ettersyn i fjellet i går kveld, og har vært med bonden (som drev her før) på litt småting av praktisk arbeid som følger med. Han skal få hoveddelen av opplæringen siden jeg er gravid og kanskje ikke vil kunne ta så stor del av driften helt i starten. Så kommer jeg til å lære av samboeren min igjen. Dessuten er jeg pendler i 5 uker fremover, og vil uansett ikke være på gården når ting skjer. Det er MYE å sette seg inn i! Heldigvis fikk jeg vært med i lammingen, og har nå bittelitt erfaring med det. Skummelt, men artig.

 

Dyrene på gården

Hester: vi har tatt over hestene som sto på gården. En shetlandsponni og en islandshest. Ikke drømmehestene mine, men det har jeg uansett ikke tid til nå. Det får komme senere..

Hunder: våre to egne hunder har vi med, og så fikk vi også en gammel gjeterhund som er nydelig og snill som dagen er lang. Hun er visstnok også en ypperlig gjeterhund! Jeg har sett henne gjete et par ganger, men jeg vet jo ingenting om gjeting, så vanskelig for meg å si om hun er flink eller ikke. Hun fikk nå sauen inn til slutt, det er vel hele poenget ;).

Høner: vi har med våre egne høns. De har absolutt ikke funnet seg til rette i ny hønsegård enda, for det har ikke kommet et eneste egg etter to uker!! Det kom 5 om dagen før vi flyttet…Men, men, det går seg vel til. I dag skal jeg rense og vaske ut det gamle hønsehuset som de skal bruke til vinteren. Det må desinfiseres slik at mine høns ikke blir smittet av sykdom fra hønsene som sto der før. Virkon-S er en fin ting å ha…

Katter: jeg er hyperallergisk mot katter!! altså, halsen snører seg sammen og jeg får ikke puste, men fjøskatter har vi! det var ikke planen, men de tar mus og er aldri inne i huset. Jeg klapper dem heller ikke. Datteren min har desverre lagt sin elsk på dem, så jeg må bruke medisiner hver dag for å holde allergien i sjakk. Vel, vel…vi får se hva som skjer fremover. De er fredelige kastrerte voksne hannkatter som stort sett holder seg for seg selv, så jeg ha i grunnen ikke hjerte til å sende dem avgårde heller. De blir nok her, så får jeg heller ha medisinen i lomma i noen år fremover…

Sau: Vi tar ikke over saueflokken før etter slakt i oktober. Vi har ikke bestemt oss for antallet, men vi ønsker å ta over ca 130 stk NKS (ett årsverk). Det er dyrt, og vi har ikke penger til å kjøpe hele buskapen kontant. Dersom det skal gå, så må vi få et lån, både til innkjøp av livdyr, og til å drifte frem til tilskudd/slakt. Det er DYRT!!! og skummelt! Men, vi har nok av tid å tenke på. Vi må ha stabile jobber og inntekter innen vi tar en så stor beslutning.

 

Ellers er livet her ganske så herlig! Vi er blitt tatt godt i mot av naboer, og har allerede hatt noen på kaffebesøk. Vi kjenner en del i området fra før, så jeg tror nok at vi får mer venner her enn vi hadde der vi bodde før. Dessuten er familien rett i nærheten, og det er et utrolig stort pluss!